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すしをにぎるブログ

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スズキ

スズキ寿司

ネタ:横須賀産
薬味:なし
コメント:出世魚なので、成魚のスズキになるとかなり大きく、鱗も頑丈。
以前のように、鱗を手指で剥がして、痛い思いをするのが嫌だったので、
誰かのアドバイスを参考に、ペットボトルのフタを使って剥がしてみた。
楽だ。これは楽だぞ。
こんな方法があるなら、鱗剥がしを買う必要はない。
三枚に卸した後、串を通し、皮目を炙ってタタキにしてみた。
とりあえず半身をそのまま頂いたが、日本酒が進む。
それだけで酔っ払ってしまい、
もう半身で作ったすしの味は、あまり覚えていないが、
多分美味かった。と思う。
自己採点:★★★★☆
今日の素材

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