すしログ

すしをにぎるブログ

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エリンギ

エリンギ寿司

ネタ:伊豆産
薬味:なし
コメント:シイタケに続くきのこシリーズ。
油をひいたフライパンでさっと炒めてから、握りにした。
何の味付けもしていないのに、味が濃い。
エリンギ自身の味が、こんなに濃厚だったとは。
脂の乗り切った旬の魚に匹敵する、立派なすしネタである。
いや、油っぽいのは油で炒めたからだけどね。
自己採点:★★★★★
今日の素材

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