すしログ

すしをにぎるブログ

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サンマ

サンマ寿司

ネタ:北海道産
薬味:生姜、山葵
コメント:生姜と山葵、どちらが最適かわからなかったので
両方握ってみた。写真左から生姜、山葵。
サンマは今は旬ではないので、サッパリしていて
塩焼きには不向き。刺身にしたほうが美味い。
生のサンマを丸々刺身にしたのは、初めてだったのだが、
やたらと小骨が多く、骨を抜くのに苦労した。
握り自体は美味かったが、もう二度とやらん、と思った。
やはり、そのまま塩を振って丸焼き、というのが一番である。
薬味は生姜のほうがよかったです。
自己採点:★★★☆☆
今日の素材

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